Caratteristiche e valori nutrizionali:
Le proprietà delle lenticchie sono numerose e sono garantite dal buon contenuto in proteine, carboidrati, fibre, folati (vitamina B9), potassio, fosforo, calcio, magnesio, ferro e vitamine B3 e B5. Inoltre le lenticchie contengono anche buone quantità di antocianine (famiglia di antiossidanti).
Sono i legumi ideali per migliorare il tono energetico grazie al ripristino delle riserve di ferro e contribuiscono a ridurre il rischio di cancro e la salute del cuore.
Il loro regolare consumo può aiutare il controllo del proprio e, oltre a contribuire alla riduzione del rischio di insorgenza del diabete e migliorare il controllo glicemico, possono garantire una riduzione del colesterolo cattivo e della pressione arteriosa.