TRADIZIONE DI FAMIGLIA
La nostra Azienda con i terreni ubicati nella Murgia nord Barese di Andria e Minervino Murge, si distingue oltre che per la coltivazione di una particolare varietà di oliva, denominata “Coratina”, dalla quale si ricava un’olio che si distingue per il caratteristico fruttato particolarmente intenso, con un retrogusto tendenzialmente amaro e tipico piccante, anche per la coltivazione di semi di lino e quella di due eccezionali legumi come i ceci e le lenticchie. I nostri legumi combinati con un filo a crudo del nostro olio di coratina, rendono i piatti preparati ancora più saporiti e originali.
L’Azienda Agricola Miscioscia, ha sposato il metodo dell’agricoltura biologica per la coltivazione dei propri terreni, come principio guida, per garantire quell’equilibrio dell’ecosistema naturale e offrire ai propri consumatori prodotti il più naturali possibile e territorialmente garantiti.
Per conoscere la storia di un alimento. Devi sapere da dove viene.l'importanza della terra
Devi immaginare le mani che lo hanno coltivato, lavorato e raccolto.
L’agricoltura è l’arte di sapere aspettare(Riccardo Bacchelli)